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La gastronomie de Madère

Bolo de caco
Lieu: Madeira
Photo: Turismo da Madeira
Photo: Turismo da Madeira

La simplicité de la gastronomie de l'archipel de Madère illustre l'âme d'un peuple simple mais généreux.

La gastronomie d'ici prime par la tradition et la modernité, jouant sur la subtilité créative entre les différents produits régionaux, de grande qualité, qui permettent d'élaborer un menu varié de spécialités gastronomiques allant de la cuisine régionale à la cuisine internationale, en passant aussi par le gourmet.

Au cœur de l'Atlantique, les poissons et les fruits de mer de l'archipel sont savoureux et cuisinés selon la tradition, comme les filets de sabre noir ou les steaks de thon, accompagnés de maïs frit bien croustillant. Ou le poulpe et les fruits de mer délicieux, en commençant par les patelles, les bigorneaux et bien d'autres.

En viande, le plat le plus typique est la fameuse brochette de bœuf sur une branche de laurier, qui lui donne un goût incomparable. Parmi les mets les plus recherchés, il y a aussi le couscous, la soupe de blé et la viande marinée dans du vin blanc avec de l'ail et du laurier.



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