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La gastronomia di Madeira

Bolo de caco
Luogo: Madeira
Photo: Turismo da Madeira
Photo: Turismo da Madeira

La semplicità della gastronomia dell’arcipelago di Madeira riflette l’animo di un popolo semplice ma generoso.

A Madeira la gastronomia eccelle per tradizione e modernità, con una delicata combinazione dei diversi prodotti locali, di elevata qualità, che permette l’elaborazione di un diversificato menù di specialità gastronomiche, che spazia dalla cucina regionale a quella internazionale, passando per quella gourmet.

In pieno Atlantico, i pesci e i frutti di mare dell’arcipelago sono saporiti e vengono cucinati secondo la tradizione, come è il caso dei filetti di pesce coltello o delle bistecche di tonno, con contorno di croccante mais fritto, o del polpo e dei deliziosi frutti di mare, come la patella, la littorina e molti altri.

Per la carne, il piatto più tradizionale è il famoso spiedino di manzo in legno di alloro, che dà alla carne un sapore inconfondibile. Molto apprezzati anche il cuscus casereccio, la sopa de trigo (zuppa di grano), e la carne de vinha-d’alhos (carne di maiale marinata in vino bianco, aglio, aceto e alloro).


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