На крайнем северо-западе Португалии «Путь «зеленых вин» (Rota dos Vinhos Verdes) проведет нас по пейзажу, тоже зеленого цвета, разделенному на маленькие участки, которые занимают весь регион Минью (Minho) и тянутся на юг до реки Воуга (rio Vouga).

«Зеленое вино» (vinho verde), единственное в своем роде в мире, послужит отличным поводом для нашего знакомства с регионом. Название вина связано с цветом, преобладающим в регионе, в котором оно производится, а также со свойственной лишь ему кислотностью, которая, кажется, происходит от зеленого, незрелого винограда. Красное или белое, оно всегда отличается легкостью, пьется свежим и хорошо подходит к рыбе и дарам моря, которые водятся в изобилии у побережья. Пользующееся бóльшей популярностью белое вино обладает особым ароматом и свежестью и доставляет большое удовольствие в качестве аперитива, сопровождения к салатам, закускам или во время простого перерыва в жаркий день.

Виноградники, которые сосредоточены, прежде всего, вдоль рек, испытывают на себе влияние Атлантического океана, и в поисках солнца виноградные лозы переплетаются на деревьях, взбираются по решеткам и окаймляют поля, где подобно пунктиру расставлены традиционные амбары для зерна. Виноградники распределены по девяти субрегионам (от севера до юга): Монсан-и-Мелгасу (Monção e Melgaço); Лима (Lima); Башту (Basto); Каваду (Cávado); Аве (Ave); Амаранте (Amarante ); Байяу (Baião); Соуза (Sousa) и Пайва (Paiva).

Субрегион Монсан-и-Мелгасу, у реки Минью (rio Minho), является колыбелью знаменитого сорта Alvarinho, у которого свой собственный путь. Помимо этих мест, здесь также можно посетить поселки Валенсу (Valença), Вила-Нова-де-Сервейра (Vila Nova de Cerveira) или Каминью (Caminha), каждый из которых отличается своим особым колоритом. Почти во всех городах этого пути зоны вдоль рек полны свежести и образуют контраст на фоне гранита многочисленных старинных замков и памятников, типичных для севера Португалии. К примеру, города Виана-ду-Каштелу (Viana do Castelo) (в былые времена - Виана-да-Фож-ду-Лима), Аркуш-де-Валдевеж (Arcos de Valdevez), Понте-де-Барка (Ponte da Barca) и Понте-де-Лима (Ponte de Lima) обязаны своими названиями рекам, которые протекают по ним. Богатые своими традициями и историей города Барселуш (Barcelos), на берегу Каваду (Cávado), и Амаранте (Amarante), вблизи Тамеги (Tâmega) также заслуживают нашего посещения. Остается назвать самые важные города, ставшие культурным достоянием региона: Брагу и Гимарайнш.

Брага (Braga), где особое внимание привлекают кафедральный собор Сэ (Sé) и многочисленные церкви, входящие в самую старую епархию страны, может служить входной дверью в Природный парк Пенеда-Жереш (Parque Nacional da Peneda- Gerês), где находятся деревни Каштро-Лаборейру (Castro Laboreiro) и Соажу (Soajo), на самом краю региона «зеленых вин». В последней из них обязательно следует посмотреть ряд каменных амбаров, где до сих пор хранятся зерновые; в Гимарайнше (Guimarães), исторический центр которого является всемирным наследием, сохранился замок и черты средневекового города, известного как «колыбель Португалии». Вдоль рек Соуза, Тамега и Дору мы также встретим памятники деревенской архитектуры, заимствованные у Романского пути (Rota do Românico).

И, наконец, мы не сможем уехать , не побывав в наиболее прославленных винодельческих «кинтах» региона, знаменитых как своими усадьбами, так и отменными винами. Ведь мы находимся в регионе небольших гостиниц, разместившихся в усадьбах и старинных, фамильных замках, в которых мы сможем остановиться, и еще раз убедиться в истинном, благородном гостеприимстве жителей северной Португалии.

Говоря о «зеленых винах», мы не сможем не упомянуть его верного, не менее популярного партнера: региональную кухню. Начнем с «калду-верде» (caldo verde), супа из мелко-нарезанной капусты и картофеля, затем перейдем к речной форели (trutas) или к другой отменной рыбе. Или же к рису «аррож-де-кабидела» (arroz de cabidela), в который при готовке добавляется кровь, свинине кусочками – «рожоеш» (rojões), «саррабулью» (sarrabulho), также приготовленному с кровью, и одному из многочисленных вариантов из трески по рецепту из провинции Минью – «бакальяу а-миньота» (bacalhau à minhota). Закончим наш обед сладкой вермишелью – «алетрия-досе» (aletria doce) или яичным пудингом «Аббат Пришкуш (Pudim Abade de Priscos). И непременно, до или после обеда, поднимем тост с бокалом отменного шипучего «зеленого вина», которое, несмотря на свое недавнее происхождение, уже завоевало признание у ценителей по всему миру.