地中海式饮食

请勿错过

品尝来自葡萄牙北方的蔬菜汤，例如 caldo verde（卷心菜汤），或者来自葡萄牙南部适合夏季食用的凉菜汤
要想证明世界上最好吃的鱼在葡萄牙吗？您只需在海边露台上享用简单的烤鱼就足矣
品尝阿连特茹面包制成的各色美食，其中富含香草（例如薄荷、香菜，等等不胜枚举）
品尝 cataplana （铜罐海鲜炖菜），这道菜在阿尔加维很常见
在冬天从街边小贩那里购买烤板栗

被联合国教科文组织评为世界遗产的地中海式饮食，是葡萄牙美食文化的一部分。

地中海式饮食的核心就是植物性食品为主，包括蔬菜、水果、优质面包、基本上非加工的谷物、干豆或新鲜豆类（例如黄豆、鹰嘴豆、蚕豆），干果和坚果（例如核桃、杏仁、板栗、葡萄干），而且橄榄油是主要的脂肪来源，用鱼类取代红肉。

所有这些食物，我们都喜欢应季食用，随着收获的节奏从当地的商店（或者传统的集贸市场）购买，这些食物的烹制方法也比较简单朴素，从而最大限度的保留了食物的营养。因此，我们用这些食物做汤、炖菜、砂锅菜和大杂烩，就保留了食材的抗氧化性，有助于享用这些美食的人们延年益寿。

地中海式饮食还有一大特征就是适度食用乳制品，使用香草代替盐做调味品，只有在正餐时才适度饮用葡萄酒，每天把水作为主要的饮料，还有最后重要的一点是围坐在餐桌旁一起进餐。确实，长久以来葡萄牙人的一大特征就是喜欢在一起用餐，这就像一种仪式，把家庭成员和朋友都团结起来，是葡萄牙人热情好客的一个象征。