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地中海式饮食

Dieta Mediterrânica- Açorda

请勿错过
  • 品尝来自葡萄牙北方的蔬菜汤,例如 caldo verde(卷心菜汤),或者来自葡萄牙南部适合夏季食用的凉菜汤
  • 要想证明世界上最好吃的鱼在葡萄牙吗?您只需在海边露台上享用简单的烤鱼就足矣
  • 品尝阿连特茹面包制成的各色美食,其中富含香草(例如薄荷、香菜,等等不胜枚举)
  • 品尝 cataplana (铜罐海鲜炖菜),这道菜在阿尔加维很常见
  • 在冬天从街边小贩那里购买烤板栗

被联合国教科文组织评为世界遗产地中海式饮食是葡萄牙美食文化的一部分

地中海式饮食的核心就是植物性食品为主包括蔬菜水果、优质面包、基本上非加工的谷物、干豆或新鲜豆类例如黄豆、鹰嘴豆、蚕豆),干果和坚果例如核桃、杏仁、板栗、葡萄干),橄榄油主要的脂肪来源用鱼类取代红肉。

所有这些食物我们都喜欢应季食用随着收获的节奏从当地的商店或者传统的集贸市场购买这些食物的烹制方法也比较简单朴素从而最大限度的保留了食物的营养。 因此我们用这些食物做汤、炖菜、砂锅菜和大杂烩就保留了食材的抗氧化性有助于享用这些美食的人们延年益寿

地中海式饮食还有一大特征就是适度食用乳制品使用香草代替盐做调味品只有在正餐时才适度饮用葡萄酒每天把水作为主要的饮料还有最后重要的一点是围坐在餐桌一起进餐。确实长久以来葡萄牙人的一大特征就是喜欢在一起用餐这就像一种仪把家庭成员和朋友都团结起来是葡萄牙人热情好客的一象征。


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