www.visitportugal.com

Live Chat

Het mediterrane dieet


Niet te missen
  • de groentesoepen proeven, zoals de “caldo verde”, afkomstig uit het Noorden van Portugal, of de “gaspacho”, een koude soep die in het zuiden in de zomer wordt gegeten
  • zelf ontdekken dat Portugal de beste vis ter wereld heeft door een eenvoudig gegrilde vis op een terrasje aan het strand te eten
  • genieten van de heerlijke gerechten op basis van brood uit de Alentejo waarbij overvloedig gebruik wordt gemaakt van verse tuinkruiden zoals polei, koriander en vele andere
  • genieten van een “cataplana”, een typische visgerecht uit de Algarve
  • in de winter gepofte kastanjes eten op straat

Het mediterrane dieet, dat door Unesco is erkend als werelderfgoed, is een belangrijk kenmerk van de Portugese keuken.

Aan de basis bevinden zich plantaardige producten zoals groenten, fruit, kwaliteitsbrood en weinig geraffineerde granen, gedroogde en verse peulvruchten (bonen, kikkererwten, tuinbonen, enz.), gedroogde vruchten en noten (walnoten, amandelen, kastanjes, krenten, enz.), met olijfolie als belangrijkste bron van vetten, en de nadruk op het eten van vis in plaats van rood vlees.

Al deze voedingswaren worden bij voorkeur in het seizoen gegeten en gekocht in plaatselijke kruidenierszaken of op de traditionele markten, vlak na de oogst of de vangst. Het zijn de ingrediënten van een eenvoudige en sobere keuken die de voedingsstoffen bewaart tijdens de bereiding. Zo zijn er soepen, allerhande stoofschotels en visstoofpotjes die de antioxidatieve eigenschappen van de ingrediënten behouden en zo bijdragen tot een langere levensverwachting.

Het mediterrane dieet wordt tevens gekenmerkt door een matige consumptie van melkproductentuinkruiden als smaakgevers in plaats van zout, matige consumptie van wijn en dan alleen bij de maaltijdwater als belangrijkste dorstlesser gedurende de dag en gezellig tafelen. Voor Portugezen is lekker lang tafelen met familie en vrienden heel belangrijk en het is een uiting van de Portugese gastvrijheid.


Ontdek Ontdek
Bekijk meer
Kaart
Herinneren en Delen
Peter van der Waal
Praca de Republica at night
Aloys Thoe
wild formations made by nature
Evenementen Evenementen
Bekijk meer
Architecten zijn ook Dichters - Cottinelli Telmo (1897-1948)
Architecten zijn ook Dichters - Cottinelli Telmo (1897-1948)
Bezichtig in de Padrão dos Descobrimentos in Lissabon een tentoonstelling over (...)
Geavanceerd zoeken
Planning Bekijk de geselecteerde inhouden en maak uw Reisplan of Brochure aan
Wachtwoord vergeten?
Log in via sociale netwerken
*Een geduld, a.u.b. *Er zullen instructies voor het herstellen van het wachtwoord worden verstuurd. *E-mail niet verzonden. Probeer opnieuw.
Log in via sociale netwerken