ポルトガルの食べ物は秘密が厳格に守られています。ポルトガルの料理は最高の味覚の持ち主でも満足させるあらゆる要素を備えています。なぜなら、本物の上質な食材を使い、伝統のレシピまたは最も画期的かつ特別なトレンドに従って調理されているからです。 ポルトガルの料理の中心には5つの象徴があるといえるかもしれません。まずは、広大な大西洋岸の魚から始めましょう。多くの著名な国際的シェフに言わせれば、世界で最高の魚です。

ポルトガルは、力強いワイン生産の伝統を持つ国なので、さまざまなワインと出会うことができます。また、それらが生産される地域はその風景、遺産、文化、そしてそこに生きる人々を探索する格好の口実になります。ドウロ (Douro) とアレンテージョ (Alentejo) の地域には、ワイン・ツーリズムに取り組んでいる場所が最も多く集まっています。しかし、ポルトガル全土に、アルガルヴェなどの観光客を受け入れるワイン生産地があります。

フルーティで少し強めの香り、黄金色または黄緑色、苦味、香ばしさ、甘みのあるもの、優しい味のものや強烈な味の果実。それがポルトガルのオリーブオイルです。地中海気候に強い影響を受ける国で、オリーブの木は遥か昔からポルトガルの風景の特徴の1つとなってきました。土壌の質と気候の多様性がオリーブの品種を決定し、その結果、生産されるオリーブオイルの品質と多様性も決まります。